Codorníu Benjamín

Codorníu Benjamín

D.O. Cava
Pairing
Es ideal como aperitivo, acompañando frutos secos, tartas saladas, canapés variados, etc. Perfecto para acompañar postres.
Tasting Note
View
Color amarillo pajizo muy pálido. Burbuja fina y elegante.
Nose
En nariz predominan los aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales, cítricos, manzana y flores blancas.
Mouth
En boca es agradable, fresco y equilibrado.
Varietals
Xarel·lo
50%
Macabeo
40%
Parellada
10%
Analysis
Alcoholic grade 11,50%
Dosage Dry (17-32 g/l of sugar)
Sulfits content Yes
Vineyard and processing
Elaboration (vinification)
Este cava está elaborado con las tres variedades tradicionales mediterráneas: Macabeo (vinos ácidos y contundentes), Xarel·lo (aporta estructura) y Parellada (aporta sutileza). Las tres variedades se trabajan de diferentes maneras: distintas temperaturas de fermentación, distintos trasiegos y distintos tiempos en contacto con las lías. Una vez realizadas las fermentaciones de las tres variedades hacemos un ensamblaje con los vinos resultantes y se guardan en las cavas, donde permanecen en contacto con las lías durante un mínimo de 9 meses.
Vineyard (viticulture)
Las uvas utilizadas en la elaboración de Benjamines de Codorníu proceden básicamente de la zona de clima mediterráneo de la D.O. Cava, donde las variedades autóctonas muestran toda su tipicidad. Se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de Viticultura que trabaja junto a nuestros proveedores a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración,determinar momentos de vendimia y finalmente, asesorar-les para que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega.