Vol i Dol Blanco

Vol i Dol Blanco

D.O. Catalunya
Maridaje
Complemento idóneo para acompañar aperitivos, mariscos, crustáceos, pescados y carnes blancas.
Nota de Cata
Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Muy brillante y nítido.
Nariz
Aroma intenso que combina fruta amarilla y blanca (manzana, pera, piña) y cítricos, con un sutil perfume floral.
Boca
Entrada en boca amplia, fresca y frutal (cítricos y fruta blanca) de gran intensidad. Larga persistencia con un agradable final floral.
Varietales
Chardonnay
Moscato
Xarel·lo
Analisis
Grado alcohólico 12,50%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

Vol i Dol Blanco se caracteriza por una vinificación tradicional: tras el despalillado y el prensado, enfriamos y clarificamos el mosto y lo preparamos para la fermentación alcohólica que tiene lugar a temperatura controlada de 16 ºC durante aproximadamente 15 días. Las variedades son vinificadas por separado, lo que permite realizar el coupage más armónico para el Vol i Dol. El vino mezclado, clarificado y estabilizado se conserva en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado para preservar su frescor.

Viñedo (viticultura)
Nuestras uvas blancas proceden en su mayoría de la zona alta del Penedés, donde las variedades Xarel·lo, y Moscato tienen su máxima expresión gracias a sus terrenos menos fértiles y la alta oscilación térmica entre día y noche. El Chardonnay procede de la zona de Costers de Segre, donde los vinos que se elaboran tienen mucha frescura y vivacidad.
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