Vol d'Ànima de Raimat Tinto

Vol d'Ànima de Raimat Tinto

D.O. Costers del Segre
Premios
Maridaje
Vol d'Ànima de Raimat Tinto puede acompañar bien a platos de caza, setas, carnes y legumbres, así como embutidos y arroces. Es un vino muy versátil.
Nota de Cata
Vista
Color rojo picota con reflejos granates. Lágrima coloreada, abundante. Capa media. Limpio y brillante.
Nariz
Abundan los aromas primarios a casis, cerezas y granos de granada. Notas balsámicas y florales, violetas. Toques de regaliz negro y coco recién cortado.
Boca
Agradable sabor dulzón al inicio de boca otorgado por el tostado del roble combinado con fruta madura. Buena estructura; taninos dulces y suaves pero de gran potencia. Se despliegan los balsámicos y frutos rojos de bosque . Final persistente.
Varietales
Cabernet Sauvignon
Tempranillo
Syrah
Analisis
Grado alcohólico 13,50%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Se empieza con una vendimia nocturna para conservar los aromas primarios de la fruta.
Cuando la uva llega a la bodega, se enfría a una temperatura de 15 ºC.
Una parte de la uva se vinifica buscando un perfil de vino más afrutado y fresco. Se consigue manteniendo la temperatura baja durante 24-48h y fermentando posteriormente a 25 ºC. La otra parte de la uva fermentó a temperatura más alta para conseguir mayor textura y complejidad en el vino. Estos dos estilos de vino unidos nos ofrecen un vino tinto joven, moderno, con mucha fruta y estructura en boca.
Viñedo (viticultura)
La maduración en las variedades tintas ha sido tardía y lenta, realizando la vendimia en un largo periodo de tiempo que nos ha permitido entrar cada finca D.O. Costers del Segre en su momento óptimo, consiguiendo vinos muy expresivos de gran frescura e intensidad. La entrada de las uvas tintas se hizo entre final de septiembre y octubre. La vendimia se realizó de noche, aprovechando las temperaturas más bajas, evitando así oxidaciones en el transporte y procesamiento de la misma.
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