Vol d'Ànima de Raimat Rosé

Vol d'Ànima de Raimat Rosé

D.O. Costers del Segre
Premios
Maridaje
Vol d'Ànima de Raimat Rosé marida a la perfección con pescado azul (atún, salmón o sardinas), platos de pasta, pizza; arroz, tapas, ensaladas de legumbre, verduras, con aves de carne oscura como la codorniz o el faisán.
Nota de Cata
Vista
Color melocotón pálido.
Nariz
Es complejo. Aparecen aromas a frutas rojas (frambuesas, fresas) maduras que se van entremezclando con notas cítricas y tropicales, como de piña y de fruta con hueso, como el melocotón o la nectarina.
Boca
Vino de una personalidad única; delicado, fresco, con una buena acidez y con volumen. Al final regresan los aromas de melocotón encontrados en nariz.
Varietales
Pinot Noir
Chardonnay
Analisis
Grado alcohólico 12%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

Vol d’Ànima es uno de los primeros vinos rosados de España elaborado con un coupage sorprendente y una técnica innovadora en la que se ha mezclado uva tinta Pinot Noir con uva blanca Chardonnay. Sólo se utilizó el primer mosto del prensado, el mosto flor, por cata, bajo la prensa, para conservar la elegancia varietal y no provocar una excesiva extracción de los taninos.Los mostos decantaron a baja temperatura y por separado, y fue la enóloga quien hizo la mezcla final, justo antes de empezar la fermentación a 15 ºC, para fusionar esos sabores exóticos de la Chardonnay con los frutos rojos de la Pinot Noir, obteniendo intensas notas de melocotón, nuevos perfiles aromáticos y mayor textura en boca.

Viñedo (viticultura)
En vendimia los paseos por los viñedos D.O. Costers del Segre son constantes. El calor y la paulatina maduración de las uvas son nuestra inspiración y día tras día los constantes muestreos nos indican los elementos que necesitamos para elaborar los mejores vinos con nuestra mejor fruta.
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