Vol d'Ànima de Raimat Blanco

Vol d'Ànima de Raimat Blanco

Añada
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D.O. Costers del Segre
Premios
Maridaje
Este vino puede maridar con una amplia gama de alimentos, como pueden ser tapas (chipirones, calamares, bravas, salpicón, ensaladilla rusa, etc.), pastas y arroces cremosos, pescados blancos y mariscos. También es ideal con aves.
Nota de Cata
Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura.
Nariz
Muy complejo, notas de fruta amarilla como melocotón y nectarina, y blanca, de pera y melón, se mezclan con notas más cítricas y tropicales que añaden frescura. Estos aromas se entrelazan con toques de flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas.
Boca
Un vino fresco y joven a la par que estructurado y cremoso. En boca destacan las notas de fruta amarilla que encontrábamos en nariz, con un final fresco y cítrico, de lima limón, que perdura largo tiempo.
Varietales
Chardonnay
Xarel·lo
Albariño
Analisis
Grado alcohólico 12%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Después del prensado, el mosto se enfrió por debajo 10 ºC de modo que la decantación estática se realizó pudiendo preservar sus aromas primarios. A continuación, el mosto fermentó a una temperatura controlada de 16 ºC durante 2 ó 3 semanas. Las tres variedades de uva se fermentaron por separado. Tras los procesos de fermentación y clarificación se procedió a realizar la mezcla final.
Viñedo (viticultura)
La vendimia 2015 quizás se pueda calificar como una de las mejores de Raimat de estos últimos años. La climatología ha sido muy favorable: escasa pluviometría, que ha favorecido una vendimia muy sana y temperaturas frescas de noche y cálidas durante el día: óptimo para una buena maduración. El inicio del ciclo fue algo más retrasado de lo normal, aunque las altas temperaturas durante la primavera y verano fueron igualando lo que podríamos considerar un ciclo normal. A medida que avanzaba el verano y a inicios de otoño, las temperaturas nocturnas fueron descendiendo paulatinamente.
Este hecho contribuyó a obtener uvas para vinos blancos con plena maduración y muy buena intensidad aromática. Previamente se seleccionaron algunos viñedos por su potencial cualitativo: por su equilibrio y por su homogeneidad. Aparte del Chardonnay, en este 2015 cabría destacar también el Xarel.lo y el Albariño; variedades que componen este vino. Algunos de estos viñedos se vendimiaron por zonas en distintos momentos para buscar más riqueza aromática y complejidad; por lo que esperamos vinos muy sabrosos y agradables. Un año excepcional de blancos para Raimat.
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