Vol d'Ànima de Raimat Blanco

Vol d'Ànima de Raimat Blanco

D.O. Costers del Segre
Premios
Maridaje
Vol d'Ànima de Raimat Blanco es un vino que puede maridar con una amplia gama de alimentos, como pueden ser tapas (chipirones, calamares, bravas, salpicón, ensaladilla rusa, etc.), pastas y arroces cremosos, pescados blancos y mariscos. También es ideal con aves.
Nota de Cata
Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura.
Nariz
Muy complejo, notas de fruta amarilla como melocotón y nectarina, y blanca, de pera y melón, se mezclan con notas más cítricas y tropicales que añaden frescura. Estos aromas se entrelazan con toques de flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas.
Boca
Un vino fresco y joven a la par que estructurado y cremoso. En boca destacan las notas de fruta amarilla que encontrábamos en nariz, con un final fresco y cítrico, de lima limón, que perdura largo tiempo.
Varietales
Chardonnay
Xarel·lo
Albariño
Analisis
Grado alcohólico 12%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Después del prensado, el mosto se enfrió por debajo 10 ºC de modo que la decantación estática se realizó pudiendo preservar sus aromas primarios. A continuación, el mosto fermentó a una temperatura controlada de 16 ºC durante 2 ó 3 semanas. Las tres variedades de uva se fermentaron por separado. Tras los procesos de fermentación y clarificación se procedió a realizar la mezcla final para Vol d'Ànima de Raimat Blanco.
Viñedo (viticultura)
La vendimia 2015 quizás se pueda calificar como una de las mejores de Raimat de estos últimos años. La climatología ha sido muy favorable: escasa pluviometría, que ha favorecido una vendimia muy sana y temperaturas frescas de noche y cálidas durante el día: óptimo para una buena maduración. El inicio del ciclo fue algo más retrasado de lo normal, aunque las altas temperaturas durante la primavera y verano fueron igualando lo que podríamos considerar un ciclo normal. A medida que avanzaba el verano y a inicios de otoño, las temperaturas nocturnas fueron descendiendo paulatinamente.
Este hecho contribuyó a obtener uvas para vinos blancos con plena maduración y muy buena intensidad aromática. Previamente se seleccionaron algunos viñedos D.O. Costers del Segre por su potencial cualitativo: por su equilibrio y por su homogeneidad. Aparte del Chardonnay, en este 2015 cabría destacar también el Xarel·lo y el Albariño; variedades que componen este vino. Algunos de estos viñedos se vendimiaron por zonas en distintos momentos para buscar más riqueza aromática y complejidad; por lo que esperamos vinos muy sabrosos y agradables. Un año excepcional de blancos para Raimat.
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