Viñas de Anna Flor de Rosa

Viñas de Anna Flor de Rosa

D.O. Catalunya
Premios
Maridaje
Viñas de Anna Flor de Rosa es el vino gastronómico por excelencia, que marida con gran cantidad de platos a la perfección. Complemento perfecto de platos que contienen pescado azul (atún, salmón o sardinas), arroces y pastas. Ideal también maridar con ensaladas de legumbre, verduras, con aves de carne oscura como la codorniz o el faisán.
Nota de Cata
Vista
Color cereza pálido brillante.
Nariz
Aparecen diferentes aromas en el vino, frutos frescos y suaves como la cereza y la fresa, notas de frambuesa y sutiles toques avainillados conferidos por el roble.
Boca
Entrada enérgica, sensación envolvente en toda la boca con final elegante y fresco, lleno de matices. Destacan las notas afrutadas de fresa que aparecían en nariz, cierta golosidad propia de la variedad Trepat y la estructura que le otorga el contacto con el roble.
Varietales
Pinot Noir
Trepat
Analisis
Grado alcohólico 12%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

La vendimia se hizo de noche, aprovechando las temperaturas más bajas y de forma rápida, para conservar los aromas varietales y evitar oxidaciones indeseadas. Al llegar a la bodega, se realiza un prensado inmediato para después, durante 24-48h hacer una clarificación natural a temperaturas bajas. El enólogo decide en base al color objetivo qué porcentaje del mosto flor se destina a este vino, el que es más frágil y delicado pero a la vez, más elegante, fresco y aromático.
Una vez limpio el mosto, se trasiega a un tanque de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada entre 16–18 ºC. Finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se conservan en depósitos, evitando su oxidación, hasta el momento del embotellado.
En algunas de las fincas de Pinot Noir y de Trepat se ha trabajado con madera para aportar un nuevo elemento de complejidad que aportará notas de vainilla al coupage final, dándole mayor complejidad y estructura en boca sin perder la frescura.

Viñedo (viticultura)
Una de las mejores añadas gracias a la escasa pluviometría, vendimia muy sana y temperaturas óptimas para una excelente maduración e intensidad aromática. Previamente seleccionamos los viñedos de la D.O. Catalunya por su potencial cualitativo, equilibrio y homogeneidad. Se vendimiaron por zonas en distintos momentos buscando riqueza aromática y complejidad, obteniendo vinos muy sabrosos y agradables.
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