Viña Zaco Tempranillo

Viña Zaco Tempranillo

D.O.Ca. Rioja
Agotado Temporalmente
Premios
Maridaje
Aconsejamos beber Viña Zaco Tempranillo acompañando tapas, platos de pasta, quesos jóvenes, pollo, parrilla de verduras y barbacoas.
Nota de Cata
Vista
Intensidad profunda, picota, con matices violáceos, muy vivo.
Nariz
Aromas especiados a regaliz con frutos negros. Matices florales a violetas y jazmín. Recuerdos de vainillas y suaves tostados.
Boca
De entrada suave. Paso por boca con volumen, generoso, estructurado y con taninos redondos haciendo un vino muy equilibrado, con gran balance.
Varietales
Tempranillo
100%
Analisis
Grado alcohólico 14,50%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
La vinificación de Zaco se basa en un único principio: la búsqueda de la fruta y la frescura. Premaceración en frío, fermentación a temperaturas más bajas de la habitual (24 ºC) y alrededor de 2 semanas de maceración para conseguir una extracción total de las cualidades de la fruta.
Sin ceñirse a un criterio fijo de estancia en barrica, la crianza puede durar entre 6 y 12 meses. En 2015 fueron 6 meses en barricas de roble americano nuevo.
Viñedo (viticultura)
El Tempranillo con el que elaboramos este vino tinto proviene de la zona de Rioja Alta, del entorno de Haro. En esta zona, de gran influencia atlántica y suelos predominantemente arcillo-calcáreos, el Tempranillo muestra su máximo esplendor.
Aquí conseguimos una óptima maduración de esta variedad, donde los aromas florales (violetas), la frescura y la redondez de los taninos son sus principales características.
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