Maridaje
Por su perfil complejo se recomienda maridar Viña Pomal Compromiso con guisos de invierno (potajes, cocidos, fabada) y también con carnes (preferiblemente caza) bien elaboradas. Su vertiente transgresora también lo convierte en idóneo para cocina internacional, tanto la picante mexicana como la exótica tailandesa o la sofisticada francesa.
Nota de Cata
Vista
Vino de gran color, de granate intenso con ribetes azulados.
Nariz
Nariz de gran complejidad, con aromas a fruta roja, flores de violeta, pimienta blanca y especias conjugados con leves recuerdos a vainillas y torrefactos.
Boca
Vino amable, fresco y vivo, con gran cuerpo y persistencia frutal.