Séptima Obra Malbec

Séptima Obra Malbec

Maridaje
Séptima Obra Malbec es ideal para acompañar carnes rojas y quesos semiduros.
Nota de Cata
Vista
Rojo brillante profundo con matices púrpuras.
Nariz
Frutos negros, mora, mermelada de ciruelas, lácticos como el yogurt de frutilla. Todo esto complementado con vainilla, chocolate negro, en perfecto equilibrio con los aromas varietales.
Boca
Entrada dulce y consistente, integrada a sus generosos taninos que, conjugados con el roble de su crianza, ofrece a la boca una sinfonía propia de este gran ejemplar, sumamente equilibrado y persistente en boca.
Varietales
Malbec
100%
Analisis
Grado alcohólico 13,50%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Las uvas provienen de viñedos de Luján de Cuyo y de Valle de Uco con rendimientos aproximados de 8.000 kg/ha, cosechados a mano en bines de 300 Kg. El mosto obtenido es refrigerado para bajar la temperatura de campo, y se realiza maceración en frío durante aproximadamente 3 días. La fermentación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas, a una temperatura controlada de 28 °C, durante 10 días. Al finalizar, se mantiene el vino obtenido en contacto sobre lías durante 5 días más. Luego, se procede a descubar el vino flor y se prensan los orujos. El vino flor se trasiega para separar las borras más gruesas, se centrifuga y estabiliza. El vino obtenido es añejado en barricas francesas y americanas de segundo uso durante 10 meses y, finalmente, filtrado y embotella.
Viñedo (viticultura)
Es un vino 100% Malbec, complejo y elegante, elaborado con uvas de diferentes oasis de Mendoza de suelos franco limosos muy profundos, de origen aluvional con bajos contenidos de materia orgánica y de excelente permeabilidad. Aquellas uvas provenientes del distrito de Luján de Cuyo, a 1.050 m.s.n.m., aportan notas de ciruela y frutos rojos. Las provenientes del Valle de Uco, a 1.400 m.s.n.m. y con gran amplitud térmica entre el día y la noche que favorece la formación de polifenoles, suman aromas florales y a moras negras.
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