Séptima Malbec

Séptima Malbec

Customer Reviews
10,95 € 10,95 €
Premios
Maridaje
Séptima Malbec es ideal para acompañar carnes rojas, de caza y platos elaborados.
Nota de Cata
Vista
Color rojo rubí, brillante.
Nariz
Definido y persistente. Sus notas a ciruela e higos se conjugan con la vainilla, proveniente de la madera, logrando de esta manera un vino amable y sutil.
Boca
En boca, combina densidad y dulzor con un atractivo dejo mineral. Su final es largo y persistente, con un delicado sabor a fruto negro dulce.
Varietales
Malbec
100%
Analisis
Grado alcohólico 13,50%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
A las uvas, cosechadas en bines plásticos de 350 kg, se les realizó el descobajado y una suave rotura del grano para liberar todo el jugo de su interior. De allí, se condujo el mosto al tanque de acero inoxidable, donde se le practicó una maceración fría entre 8 y 10 °C durante 5 días para lograr una delicada extracción de aromas y color. Posteriormente se procedió a la siembra de levaduras seleccionadas, dando origen al inicio de la fermentación, que fue controlada a una temperatura de entre 26 y 28 °C durante 7 a 10 días. Diariamente se realizaron remontajes de una forma muy suave hasta el final de la fermentación. Finalizada esta etapa, el 100% del vino pasó 6 meses en contacto con roble en barricas de segundo uso francesas y americanas. Una vez envasado, se estibó en botella por 3 meses.
Viñedo (viticultura)
La vendimia se inició en la primera quincena de marzo recolectando los racimos manualmente. Es un vino 100% Malbec elaborado con uvas propias provenientes del distrito de Agrelo, Luján de Cuyo. La agricultura de precisión que practicamos en nuestros viñedos permite elaborar vinos varietales que transmiten la máxima expresión del terruño. El suelo, de labranza cero, es muy profundo, de origen aluvional con bajos contenidos de materia orgánica y de excelente permeabilidad. Está cubierto por gramíneas y leguminosas que aportan nutrientes y mejoran la estructura, a la vez que actúa como un control preventivo de heladas tempranas. El clima presenta una gran amplitud térmica que llega a los 15 grados. Con un manejo equilibrado de canopia se logra dar una correcta exposición de los racimos al sol, para lograr una adecuada madurez no sólo de los azucares sino en especial de los polifenoles. Vides equilibradas, orientadas en sistema de espaldero en cordón bilateral, con un eficiente control del riego por goteo dan como resultado una óptima madurez. El rendimiento fue de 10.000 kg/ha.
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