Reina Mª Cristina Blanc de Noirs Reserva

Reina Mª Cristina Blanc de Noirs Reserva

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D.O. Cava
Customer Reviews
18,95 € 18,95 €
Premios
Maridaje
Reina Mª Cristina Blanc de Noirs es un cava donde reinan los aromas procedentes de la uva y por tanto es un excelente acompañante de pescados a la sal. Resulta perfecto con sushi y carpaccio, y también es un buen aliado para aperitivos y entrantes. Ideal para tomar con postres donde la fruta es la protagonista.
Nota de Cata
Vista
Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos y matices púrpuras consecuencia de la variedad Pinot Noir. De burbuja fina y delicada bien integrada que provoca un rosario perfecto de corona uniforme y duradera.
Nariz
En nariz encontramos exquisitos aromas de flores blancas y también frutos rojos, los matices más emblemáticos de la Pinot Noir. Estos aromas se vuelven a notar en la boca, que muestra un gran cuerpo y notable frescor.
Boca
Resulta cremoso, delicado y largo en el paladar.
Varietales
Pinot Noir
100%
Analisis
Grado alcohólico 11,5-12%
Dosaje Brut
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

Se busca el estado óptimo de maduración y color en la piel y se procede a su recogida. El transporte a la bodega es muy rápido y se realiza a una temperatura de 10 °C para evitar que la piel desprenda su color y tinte el mosto. Sistema de prensado suave que permite extraer el mejor mosto, parando el proceso cuando las pieles empiezan a aportar color para evitar la tinción del mosto. Los mostos fermentan por separado y posteriormente se realiza el coupage que se embotella junto al licor del tiraje. Las botellas realizan la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza de mínimo 15 meses en contacto con las lías de las levaduras en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante 15-17 °C. Posteriormente se eliminan las lías y se dosifica una cantidad de licor de expedición que determina su dosaje Brut.

Viñedo (viticultura)
Las uvas Pinot Noir proceden de viñedos propios de la D.O. Cava. Codorníu dispone de los más antiguos y extensos viñedos de esta variedad en España, que cultiva desde hace 25 años. Esta variedad es difícil de cultivar por su delicadeza. Por esta razón Codorníu eligió una zona idónea para su cultivo, Conca de Barberà, donde el clima continental suave favorece una óptima concentración de la fruta, un mayor cuerpo e intensidad aromática. Los suelos son pedregosos, evitan un excesivo vigor de la viña y aportan aromas minerales. Los sistemas de cultivo siguen los criterios de producción integrada y están especialmente adaptados a la elaboración de espumosos. Siguiendo la misma tendencia que en años anteriores el invierno anterior a las vendimias de 2014 fue suave y las temperaturas de la primavera hicieron que la vendimia se adelantara en las distintas zonas climáticas en las que trabajamos. Aproximadamente se adelantaron una semana respecto la fecha usual y nos situamos en fechas nunca vistas antes, ya que empezamos las primeras vendimias el 31. Las vendimias de 2014 fueron un caso poco usual en nuestras zonas, ya que si bien se adelantó la fecha de vendimias para las variedades más tempranas, poco a poco se fue ralentizando para las más tardías ya que durante los meses de verano cayeron lluvias y las temperaturas se suavizaron.
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