Raimat Saira Albariño

Raimat Saira Albariño

D.O. Costers del Segre
Premios
Maridaje
Raimat Saira Albariño es el complemento perfecto de platos típicos que contienen carnes blancas, pescado, mariscos, arroces, y pastas. Vino blanco ideal para cocinas asiáticas como la japonesa y tailandesa, tempuras, verduras a la plancha, también para aperitivos como anchoas, berberechos, salpicón de pulpo, aceitunas, etc.
Nota de Cata
Vista
Brillante, amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Aparecen aromas minerales al inicio con complementos de flores blancas, fruta tropical, como el mango, de hueso, como la nectarina y una parte más cítrica madura, de pomelo.
Boca
Vino amplio, lleno de textura y de carácter continental. Sensación fresca a principio de boca, con una media boca más voluminosa y un final largo y refrescante. Las notas que encontramos en nariz se reproducen en boca, apareciendo en diferentes partes del recorrido. Primero salen las más cítricas, en medio las minerales con toques de mango y al final las flores blancas y matices de melón.
Varietales
Albariño
100%
Analisis
Grado alcohólico 12,50%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

Las uvas de Albariño proceden de dos viñedos D.O. Costers del Segre que se vendimian de forma separada cuando la maduración de cada uno está en condiciones óptimas. Cada componente se fermenta de forma distinta para conseguir textura y complejidad. La parcela más fría se fermenta a temperatura baja para conseguir el componente cítrico. La cremosidad proviene de fermentaciones con lías y battonage diario. Las notas a vainilla y madera son fruto de una fermentación en barrica. Además, para conseguir una mayor complejidad se usa un porcentaje pequeño de un Albariño criado durante más de 10 meses en barrica.
Las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras seleccionadas. El vino se conserva en óptimas condiciones hasta el momento de la estabilización, filtrado y embotellado.

Viñedo (viticultura)
En Raimat, la vendimia del 2016 podría calificarse como excepcional: un verano y otoño muy suaves, que han permitido alargar el período de maduración hasta mediados de noviembre y que en algunos casos retrasó el inicio de la vendimia respecto la media en unos 10 días, algo inusual en las latitudes en la que se encuentra ubicado.
En variedades blancas, la vendimia fue escalonada con diferencias entre parcelas de la misma variedad de hasta un mes, dando como consecuencia vinos con expresiones muy distintas (notas cítricas, tropicales, distintos niveles de acidez, etc.). Este factor aportará complejidad a los vinos, con una paleta de sabores y aromas muy interesante.
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