Raimat Rosada

Raimat Rosada

D.O. Costers del Segre
Premios
Maridaje
Raimat Rosada es el vino gastronómico por excelencia, marida a la perfección con pescado azul (atún, salmón o sardinas), platos de pasta, pizza; arroz, tapas, ensaladas de legumbre, verduras, con aves de carne oscura como la codorniz o el faisán.
Nota de Cata
Vista
Color rosa pálido brillante, que se asemeja al de los pétalos de las primeras rosas de primavera.
Nariz
Aromáticamente sutil, con elegantes notas a fresa, típicas de un buen Tempranillo, suaves toques florales de violetas y pétalos de rosa, recuerdos de pomelo y ligero fondo anisado.
Boca
Entrada amable con una agradable frescura, voluminoso, equilibrado y de gran recorrido. A media boca reencontramos esas notas de fresa que salían en nariz y unos toques de cereza que le otorgan un final afrutado y refrescante.
Varietales
Cabernet Sauvignon
Tempranillo
Analisis
Grado alcohólico 12%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
La vendimia se realizó de noche, aprovechando las temperaturas más bajas y de forma rápida, para conservar los aromas primarios. Al llegar a la bodega, tras el despalillado y una vez conseguida una temperatura de 10 ºC, las uvas son enviadas directamente a la prensa para proceder a una extracción muy suave. La metodología que usamos en Raimat es poco usual; el enólogo decide en base al color objetivo qué porcentaje del mosto flor se destina a este vino.
Entonces, para este rosado, sólo se destina el primer mosto, el que es más frágil y delicado pero a la vez, más elegante, fresco y aromático. Éste, se fermenta a 14 ºC para preservar toda la complejidad aromática de ambas variedades.
También podrían interesarte