Raimat Clamor Rosado

Raimat Clamor Rosado

D.O. Costers del Segre
Maridaje
Raimat Clamor Rosado es el complemento perfecto de platos que contienen verduras, carnes blancas, arroces, quesos suaves y pescado. También es un maridaje ideal para platos informales como la pizza, los fritos, la lasaña o los patés.
Nota de Cata
Vista
Atractivo color rosa fresa con un ribete violáceo.
Nariz
Aromas a fruta amarilla junto con notas de fresa y cereza y un punto de fruta roja más madura como las frambuesas.
Boca
De entrada intensa con una mezcla de las notas de nariz (fruta amarilla y fruta roja). Su punto de acidez, hace que el vino sea persistente y fresco en boca. Tienen un punto final dulzón que vuelve a recordar la madurez de la fruta roja.
Varietales
Cabernet Sauvignon
Merlot
Analisis
Grado alcohólico 13%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
La vendimia se realizó de noche, aprovechando las temperaturas más bajas y de forma rápida, para conservar los aromas primarios. Al llegar a la bodega, tras el despalillado y una vez conseguida una temperatura de 10 ºC, las uvas son enviadas directamente a la prensa para proceder a una extracción muy suave. La metodología que usamos en Raimat es poco usual; el enólogo decide en base al color objetivo qué porcentaje del mosto flor se destina a este vino y el mosto de prensa se emplea en otros subproductos. Entonces, para este rosado, sólo se destina el primer mosto, el que es más frágil y delicado pero a la vez, más elegante, fresco y aromático. Éste, se fermenta a 14 ºC para conservar estos aromas.
Viñedo (viticultura)
La vendimia 2016 quizás se pueda calificar como una de las mejores de Raimat de estos últimos años. La climatología ha sido muy favorable: escasa pluviometría, que ha favorecido una vendimia muy sana y temperaturas frescas de noche y cálidas durante el día, óptima para una buena maduración. El inicio del ciclo fue algo más retrasado de lo normal, aunque las altas temperaturas durante la primavera y verano fueron igualando lo que podríamos considerar un ciclo normal.
También podrían interesarte