Raimat 100

Raimat 100

D.O. Costers del Segre
Customer Reviews
35,00 € 35,00 €
Premios
Maridaje
Raimat 100, un vino blanco compañero ideal de carnes y aves condimentados con miel, estragón, vainilla, nueces. Ideal con crustáceos y con salsas de crema o mantequilla.
Nota de Cata
Vista
Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz
Gran intensidad aromática, destacando notas de flores blancas y cítricas, fruta fresca como el melocotón, y un fondo tostado que se debe a su especial elaboración y crianza en barrica.
Boca
Ofrece profundas notas de nectarina, tomillo y nuez moscada bien integradas con ligeros toques minerales y de frutos secos. Delicados taninos aportados por el roble que hacen de éste un vino elegante, noble y de sensaciones que perduran en un largo final cítrico.
Varietales
Chardonnay
Xarel·lo
Analisis
Grado alcohólico 14%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

En la elaboración de Raimat 100 la uva se prensa manualmente extrayendo un máximo del 50% del mosto y pasa directamente a barrica nueva de roble francés donde fermenta a temperatura controlada de 16 ºC, parte con levaduras naturales. Un porcentaje del mosto es clarificado (para dar finura y longitud) y el otro no clarificado (para dar textura). Una crianza de 6 meses sobre lías con battonage semanal para dar cremosidad y fermentación maloláctica en una pequeña proporción de las mismas.

Viñedo (viticultura)
Se realiza vendimia manual selectiva de la mejor parcela de la D.O. Costers del Segre de cada variedad, y de ella sólo la zona óptima para este producto. La vendimia es nocturna y se realiza en cajas de 10 kg para evitar que la uva pueda oxidarse y se transporta rápidamente a bodega para ser procesada.
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