Estuche Viñas de Anna Chardonnay

Estuche Viñas de Anna Chardonnay

D.O. Catalunya
Maridaje
Viñas de Anna Chardonnay es el complemento perfecto de platos típicos que contienen carnes blancas, pescado, mariscos, arroces, y pastas. También ideal para cocinas asiáticas como la japonesa y la tailandesa, tempuras, y verduras a la plancha.
Nota de Cata
Vista
Brillante amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas a fruta blanca, como manzana o melón.Aparecen también notas más cítricas con un fondo de especias dulces.
Boca
Sensación fresca al inicio, con una media boca más voluminosa y un final largo y refrescante. Las notas que encontramos en nariz se reproducen en boca, apareciendo en diferentes partes del recorrido.Primero salen las notas más cítricas que aportan frescura; a mitad de boca frutas tropicales como el mango y al final las frutas blancas, que aportan una textura sugerente.
Varietales
Chardonnay
100%
Analisis
Grado alcohólico 12,50%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Las uvas de Chardonnay proceden de diferentes parcelas, con distintos suelos y exposiciones; el propósito es conseguir una mezcla con varios registros, que nos aporten textura, cuerpo, frescura y golosidad. Esta diferenciación nos permite conseguir un vino con cualidades excepcionales manteniendo la expresión de la fruta.
La uva entra a la bodega durante la noche, a temperaturas bajas, para conservar los aromas de la variedad y evitar oxidaciones indeseadas. Se realiza un prensado inmediato, para después, durante 24-48h realizar una clarificación natural a baja temperatura.
Una vez limpio el mosto, se trasiega a un tanque de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada entre 16–18 ºC. Finalizada la fermentación alcohólica, los distintos tanques de Chardonnay se mezclan según indicación de la enóloga para conseguirla mezcla definitiva.
Viñedo (viticultura)
Una de las mejores añadas gracias a la escasa pluviometría, vendimia muy sana y temperaturas óptimas para una excelente maduración e intensidad aromática. Previamente seleccionamos los viñedos de la D.O. Catalunya por su potencial cualitativo, equilibrio y homogeneidad, vendimiándose por zonas en distintos momentos buscando complejidad. El resultado, un Chardonnay con muy buena intensidad de aromas frutales y frescura.
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