Ederra Viura-Verdejo

Ederra Viura-Verdejo

D.O.Ca. Rioja
Maridaje
Ederra Viura-Verdejo es un vino blanco que armoniza perfectamente con platos como pescados y mariscos, pero también platos suaves como verduras, cremas y quesos, así como cualquier tipo de tapa.
Nota de Cata
Vista
Amarillo pálido con tonos verdosos, vivaces y brillantes.
Nariz
Intensidad aromática alta. Recuerdos a piel de cítricos, hinojo y fruta blanca.
Boca
Entrada suave y amable con un avance amplio y sabroso.
Varietales
Verdejo
70%
Viura
30%
Analisis
Grado alcohólico 12,50%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

Ederra Viura-Verdejo se elabora a partir de dos de las variedades blancas autorizadas en Rioja. La vendimia de estas variedades se realiza por separado, esperando la óptima maduración de cada una de ellas, llegando en primer lugar a bodega la Viura. La vendimia se realiza a primera hora de la mañana buscando la frescura y minimizando el tiempo de entrada en bodega, con el objetivo de mantener la fruta y toda la expresión de estas variedades.
Una vez recepcionada en bodega, y tras una breve maceración en prensa, se realiza un desfangado natural estático, tras el cual se conduce una fermentación alcohólica a 14 °C manteniendo la frescura y la vivacidad del vino. Tras un primer trasiego de las diferentes variedades por separado se realiza el ensamblaje, a partir del cual el vino reposa conjuntamente durante 3 meses antes de ser embotellado.

Viñedo (viticultura)
La añada 2017 es una añada en la que tras un invierno seco, las lluvias del comienzo de primavera junto con las altas temperaturas aceleran la brotación. Se trata de un año especialmente cálido y con pocas precipitaciones, por lo que todo el ciclo vegetativo de la planta se desarrolla en condiciones de óptima sanidad. Estas condiciones climáticas condicionan el adelanto de la vendimia de una forma generalizada, así como un magnífico estado sanitario de la uva y unas producciones moderadas, repercutiendo directamente en la buena calidad de la uva.
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