Ederra Verdejo

Ederra Verdejo

D.O. Rueda
Maridaje
Ederra Verdejo es un vino blanco de la D.O. Rueda para disfrutar con arroces, mariscos, carpaccios o platos especiados.
Nota de Cata
Nariz
Vino intenso donde predominan los aromas varietales del Verdejo (hierbabuena, hinojo), con un fondo de cítricos y frutas tropicales (mango).
Boca
Un vino de gran frescura, que se muestra agradable y expresivo en boca.
Varietales
Verdejo
90%
Viura
10%
Analisis
Grado alcohólico 13%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Ederra busca la expresión frutal y la frescura de los vinos blancos, indispensable en un Verdejo de Rueda. Una elaboración tradicional, donde tras el despalillado y estrujado, tiene lugar una maceración pelicular de aproximadamente 4 horas. Fermentado a 14-16 ºC, buscamos el máximo respeto por los aromas varietales de Verdejo. El trabajo sobre lías ayuda a afinar la boca, que se remata con un ensamblaje junto a un 10% de Viura. De esta manera el característico amargor del Verdejo, se suaviza, dando lugar a un vino fresco, de fácil paso en boca.
Viñedo (viticultura)
Selección de parcelas de la D.O. Rueda a una altitud entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar. Los suelos característicos son suelos pardos, pedregosos con buena aireación y drenaje. La vendimia se realiza principalmente por la noche, buscando conservar todo el potencial aromático de la uva.
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