Delapierre Etiqueta Negra Semiseco

Delapierre Etiqueta Negra Semiseco

D.O. Cava
Maridaje
Delapierre Etiqueta Negra Semiseco es ideal para aperitivos en el campo o cerca del mar, parrilladas de pescado, carnes guisadas, hasta calderetas o pescados marinados.
Nota de Cata
Vista
Color pálido y brillante con matices verdosos y burbuja fina.
Nariz
En nariz asoman aromas florales, cítricos y a manzana verde, propios de la juventud de este cava. Estos aromas vuelven a salir en boca.
Boca
Es un producto fresco, joven, ligero y agradable.
Varietales
Macabeo
Xarel·lo
Parellada
Analisis
Grado alcohólico 11-12%
Dosaje Semiseco
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos que fermentan a una temperatura controlada de 17-18°C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, preparamos el coupage. Cada variedad aporta una característica especial: la Macabeu, nos da vinos de acidez moderada pero altamente florales, que aportan una delicada estructura. La variedad Xarel·lo produce vinos que permiten envejecer gracias a su estructura, buena acidez y un buen grado alcohólico. Finalmente, la Parellada llena los vinos de fragancia y aromas florales. Realizado el coupage, las botellas reposan en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante para que la segunda fermentación se realice con éxito.

Viñedo (viticultura)
Las uvas utilizadas en la elaboración de Delapierre Etiqueta Negra Semiseco proceden básicamente de la zona de clima más mediterráneo de la D.O. Cava, donde las variedades autóctonas muestran toda su tipicidad. Se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de viticultura que trabajan junto a nuestros proveedores a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y finalmente, asesorarles para que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones, mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega.
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