Non Plus Ultra Brut Nature Gran Reserva

Non Plus Ultra Brut Nature Gran Reserva

D.O. Cava
Customer Reviews
15,00 € 15,00 €
Maridaje
Codorníu Non Plus Ultra Brut Nature Gran Reserva es un cava con un perfil idóneo para acompañar platos de cierta complejidad: arroces, pescados y mariscos cocinados con salsas de verduras, pero sin mucho condimento. También es idóneo para carnes blancas o platos de carne con salsas suaves.
Nota de Cata
Vista
Color dorado pálido con tenues reflejos rosáceos.
Nariz
Destacan sus aromas intensos y complejos: melocotón, grosella, melón, frutas maduras y aromas de crianza que recuerdan a los frutos secos, el pan tostado, la miel e incluso las levaduras, que se revelan en boca con intensidad.
Boca
Cremoso, elegante y persistente en boca.
Varietales
Chardonnay
Pinot Noir
Xarel·lo
Analisis
Grado alcohólico 11,50%
Dosaje Brut Nature
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

Mínima intervención, máxima expresión. Una vez vendimiada la uva a mano, tras el despalillado y prensado obtenemos los exclusivos mostos que fermentan a una temperatura entre 15 y 17 °C. Fermentados los mostos, se realiza el coupage de los vinos resultantes, que debe tener el frescor suficiente para ser gastronómico y amable y también la estructura que le permitirá seguir pareciendo joven mientras gana madurez. La segunda fermentación tiene lugar en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante 15-17 °C, seguida de un periodo de crianza de más de 30 meses en contacto con las lías de las levaduras para adquirir estructura, cremosidad, longitud y complejidad aromática.

Viñedo (viticultura)
La Chardonnay procede de nuestro viñedo propio de Costers del Segre, donde trabajamos la viña con métodos ecológicos y aplicamos viticultura sostenible. Las uvas proceden de suelos pobres que aportan una extraordinaria concentración a esta expresiva variedad. La uva Pinot Noir procede de Conca de Barberà, de viñedos antiguos y pizarrosos que le dan un perfil elegantemente mineral. Y la uva Xarel·lo procede del Penedès, de fincas antiguas, cuyas uvas tienen la estructura propia de la variedad y el perfume de las plantas aromáticas del Mediterráneo.
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