Codorníu Gran Cremant Brut

Codorníu Gran Cremant Brut

D.O. Cava
Maridaje
Codorníu Gran Cremant Semi-Dry is ideal as an aperitif, accompanying nuts, salted cakes, varied canapés, etc. It is perfect to accompany desserts.
Nota de Cata
Vista
Color amarillo pajizo muy pálido. Burbuja fina y elegante.
Nariz
En nariz predominan los aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales, cítricos, manzana y flores blancas.
Boca
En boca es agradable, afrutado, fresco y equilibrado.
Varietales
Macabeo
Xarel·lo
Parellada
Analisis
Grado alcohólico 11,50%
Dosaje Brut
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos mostos que fermentan por separado a una temperatura de entre 15º y 17 ºC. Una vez finalizadas las fermentaciones se realiza el coupage de los vinos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas realizan la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante (15-17 ºC) durante un mínimo de 9 meses. Este es el llamado método tradicional, también usado en la elaboración de champagne. Finalmente tiene lugar el degorge y la adición del licor de expedición que determina su dosaje Brut.
Viñedo (viticultura)
Las uvas utilizadas en la elaboración de Codorníu Gran Cremant Brut proceden básicamente de la zona de clima mediterráneo de la D.O. Cava, donde las variedades autóctonas muestran toda su tipicidad. Se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de Viticultura que trabaja junto a nuestros proveedores a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y finalmente, asesorarles para que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega.
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