Codorníu Ecológica Brut

Codorníu Ecológica Brut

D.O. Cava
Maridaje
Codorníu Ecológica es un cava idóneo para resaltar los sabores naturales de una cocina sana y poco condimentada (salteados al wok, papillotes, asados de verdura, pescados a la plancha o al vapor y carnes blancas).
Nota de Cata
Vista
Amarillo pálido con burbuja muy fina y persistente.
Nariz
Destacan los aromas frutales (manzana Granny Smith) y florales como la verbena, con notas dulces a almendra fresca.
Boca
Equilibrado, fresco, cremoso y de prolongado recuerdo.
Varietales
Macabeo
Xarel·lo
Parellada
Analisis
Grado alcohólico 11,5-12%
Dosaje Brut
Contiene sulfitos No
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Para evitar cualquier contacto de las uvas y mostos ecológicos con el resto de nuestra producción decidimos recoger estas uvas en días diferentes del resto de nuestra vendimia. El material utilizado en bodega se separó del resto y se señalizaron de forma especial los depósitos de fermentación. Tanto los productos enológicos utilizados durante todo el proceso de elaboración como las distintas etapas realizadas garantizan la denominación de ecológico.
Viñedo (viticultura)
Todos los viñedos de los que nace Codorníu Ecológica Brut poseen la certificación ECO (Normativa Europea) y NOP (Nacional Organic Program, EEUU) y se hallan situados en el Alt Penedés (Parellada y Macabeo) y en el Penedés Central (Xarel·lo). Los bajos rendimientos por hectárea garantizan la máxima calidad de la uva (8.500-9.000 Kg/ha, el máximo permitido es de 12.000 kg/ha).
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