Codorníu Clasico Semiseco

Codorníu Clasico Semiseco

D.O. Cava
Maridaje
Codorníu Clasico Semiseco es ideal como aperitivo, acompañando frutos secos, tartas saladas, canapés variados, etc.
Nota de Cata
Vista
Color amarillo pajizo muy pálido. Burbuja fina y elegante.
Nariz
En nariz predominan los aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales.
Boca
Agradable, fresco y equilibrado.
Varietales
Macabeo
Parellada
Xarel·lo
Analisis
Grado alcohólico 11,50%
Dosaje Semiseco
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos. Añadimos las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17 °C) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido y el degüelle. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales de este cava Semiseco. Por último, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.
Viñedo (viticultura)
Las uvas utilizadas en la elaboración de Codorníu Clásico Semiseco proceden básicamente de la zona de clima más Mediterráneo de la D.O. Cava, donde las variedades autóctonas muestran toda su tipicidad. Se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de viticultura y enología a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia para que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega.
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