Codorníu Benjamín

Codorníu Benjamín

D.O. Cava
Maridaje
Codorníu Benjamín es ideal como aperitivo, acompañando frutos secos, tartas saladas, canapés variados, etc. Perfecto para acompañar postres.
Nota de Cata
Vista
Color amarillo pajizo muy pálido. Burbuja fina y elegante.
Nariz
En nariz predominan los aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales, cítricos, manzana y flores blancas.
Boca
En boca es agradable, fresco y equilibrado.
Varietales
Xarel·lo
50%
Macabeo
40%
Parellada
10%
Analisis
Grado alcohólico 11,50%
Dosaje Seco
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Este cava seco está elaborado con las tres variedades tradicionales mediterráneas de la D.O. Cava: Macabeo (vinos ácidos y contundentes), Xarel·lo (aporta estructura) y Parellada (aporta sutileza). Las tres variedades se trabajan de diferentes maneras: distintas temperaturas de fermentación, distintos trasiegos y distintos tiempos en contacto con las lías. Una vez realizadas las fermentaciones de las tres variedades hacemos un ensamblaje con los vinos resultantes y se guardan en las cavas, donde permanecen en contacto con las lías durante un mínimo de 9 meses.
Viñedo (viticultura)
Las uvas utilizadas en la elaboración de Codorníu Benjamín proceden básicamente de la zona de clima mediterráneo de la D.O. Cava, donde las variedades autóctonas muestran toda su tipicidad. Se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de viticultura que trabaja junto a nuestros proveedores a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y finalmente, asesorarles para que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega.
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