Cava Reserva (+15 meses)

Los cavas Reserva son aquellos cavas que han pasado un mínimo de 15 meses de crianza con las lías de las levaduras en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante (15-17 °C). Este es el llamado método tradicional. Se trata de cavas de gran calidad, versátiles, equilibrados y con una interesante riqueza aromática fruto de la combinación de los aromas primarios que provienen de la uva con los secundarios que provienen de la crianza. Aparecen suaves notas de brioche y frutos secos, aromas a frutos secos, miel y pan tostado, procedentes de su crianza de más de 15 meses en contacto con las lías de las levaduras. Estos cavas son ideales para disfrutar a lo largo de una comida, ya que su complejidad mejora los platos más versátiles y maridan con una amplia gama gastronómica.
En esta categoría destacan cavas como Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva, Codorníu Gran Plus Ultra, Codorníu Non Plus Ultra, Raimat El Cim del Turó, Mont-Ferrant l'Americano, Titiana Nature o Viña Pomal Blanc de Noirs.
La mayoría de la uva de estos cavas proceden de viñedos situados en la región con clima continental de la D.O. Cava, que favorece una excelente concentración, más cuerpo y mayor intensidad de aromas de fruta madura, ideal para un cava Reserva.
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