Cava (+9 meses)

Los cavas jóvenes son aquellos que han pasado un mínimo de 9 meses de crianza con las lías dentro de la botella en nuestras cavas, tiempo necesario para alcanzar el equilibrio entre su carácter afrutado, procedente de la uva, el enriquecimiento de su expresión por la aportación de las lías y la perfecta integración de carbónico producido durante la fermentación a lo largo de la crianza.

Se trata de cavas ligeros y frescos en los que predominan los aromas frutales y florales. Anna de Codorníu, Cuvée Barcelona y la gama de cavas de Raimat son el mejor ejemplo de este tipo de cavas.

En esta categoría también podremos encontrar cavas ecológicos elaborados con uvas procedentes de campos abonados con abonos orgánicos naturales, cavas sin alcohol o cavas bajos en alcohol obtenidos mediante desalcoholización del vino y diferentes opciones de estuches y presentaciones especiales.