Cava Viña Pomal Blanc de Noirs Reserva

Cava Viña Pomal Blanc de Noirs Reserva

D.O. Cava
Customer Reviews
18,95 € 18,95 €
Premios
Maridaje
Platos como sushi, pescados a la plancha, mariscos y también quesos pueden ser acompañantes perfectos al cava Viña Pomal Blanc de Noirs Reserva.
Nota de Cata
Vista
Amarillo-dorado, con matices acerados.
Nariz
Intenso y fresco. Aparecen tanto notas de frutos rojos, con frutas blancas y cítricos. Ligeramente especiado.
Boca
Fresco y amable, bien equilibrado. Vibrante y armonioso.
Varietales
Garnacha
100%
Analisis
Grado alcohólico 12%
Dosaje Brut
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
El momento de vendimia es crítico y determinará el equilibrio entre fruta y acidez. La vendimia se ejecuta de manera delicada, de forma manual, sometiendo a la uva a un suave prensado al llegar a la bodega. Buscamos una extracción mínima de color, recibiéndola uva solo por la mañana, aprovechando las horas más frías del día.
El vino base se obtendrá tras una fermentación a 16 ºC. Posteriormente se realizará el tiraje, y siguiendo las pautas del método tradicional, los vinos envejecen sobre lías dentro de la botella definitiva.
En Viña Pomal queremos que esta crianza sea siempre superior a 18 meses, siendo el cava Reserva.
Viñedo (viticultura)
Selección de parcelas de Garnacha situadas en zonas frescas de Rioja Alta. Altitud media de 550m y 25-30 años. Zona de fuerte incidencia atlántica.
Se busca el equilibrio entre madurez (frutos rojos) y mantener la frescura natural de la garnacha (acidez).
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