Cava Royal Carlton Semiseco

Cava Royal Carlton Semiseco

D.O. Cava
Nota de Cata
Vista
Color amarillo pálido con reflejos acerados, limpio y brillante. De burbuja fina y con rosario y corona persistente.
Nariz
Aromas intensos, personales y de gran calidad, destacando perfumes varietales de uva Malvasía (heno y hierbabuena) y conjuntados con terciarios a levadura fina por la larga crianza. Limpios y persistentes.
Boca
Vino de boca sutil, con acusado nervio o frescura. Fácil consumo, pero con una peculiar personalidad que lo distingue de otros cavas. Aromático en boca y final largo y agradable.
Analisis
Grado alcohólico 11,5-12%
Dosaje Semiseco
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Limpieza del mosto por decantación y fermentación controlada a 18 ºC; después de ser estabilizado se utiliza como vino base para la obtención del cava. Fermentación y envejecimiento: se realiza en botella en contacto con las levaduras, a 12-15 ºC (temperatura de las cavas), hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y no se le añade el licor de expedición, que le confiere su dosaje semiseco. Crianza en cavas durante un año y medio (Reserva).
Viñedo (viticultura)
Las uvas proceden de la finca de Villa Paceta, propiedad de Bodegas Bilbaínas.
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