Viñas de Anna Chardonnay

Viñas de Anna Chardonnay

D.O. Catalunya
Maridaje
Viñas de Anna Chardonnay es el complemento perfecto de platos típicos que contienen carnes blancas, pescado, mariscos, arroces, y pastas. También ideal para cocinas asiáticas como la japonesa y la tailandesa, tempuras, y verduras a la plancha.
Nota de Cata
Vista
Brillante amarillo dorado.
Nariz
Explosión de aromas cítricos: lima, pomelo. Manzana verde. Aromático e intenso.
Boca
Sensación fresca al inicio, con una media boca más voluminosa y un final largo y refrescante. Las notas que encontramos en nariz se reproducen en boca, apareciendo en diferentes partes del recorrido. Primero salen las notas más cítricas que aportan frescura; a mitad aparecen notas más golosas, como de gominolas ácidas. Es persistente y su textura es sugerente.
Varietales
Chardonnay
Gëwurztraminer
Analisis
Grado alcohólico 13,50%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
Las uvas de Chardonnay proceden de diferentes parcelas, con distintos suelos y exposiciones; el propósito es conseguir una mezcla con varios registros, que nos aporten textura, cuerpo, frescura y golosidad. Esta diferenciación nos permite conseguir un vino con cualidades excepcionales manteniendo la expresión de la fruta.
La uva Gewürztraminer procede de una sola viña que se vendimia en dos momentos: las primeras uvas muestran caracteres más verdes y las segundas, vendimiadas unos días después, muestran notas más maduras y especiadas.
Las uvas llegan a la bodega durante la noche, a temperaturas bajas, para conservar los aromas de la variedad y evitar oxidaciones indeseadas. Realizamos un prensado inmediato para después, durante 24-48h, proceder a una clarificación natural a baja temperatura. Una vez limpio el mosto, lo trasegamos a un depósito de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada entre 16-18 °C. Finalizada la fermentación alcohólica, los distintos depósitos se mezclan según indicación del enólogo para conseguir la cupada definitiva, que consiste en mezclar vinos procedentes de las diferentes fincas de Chardonnay con Gewürztraminer para dar un toque diferencial al vino, sin alejarnos del objetivo inicial: mantener la expresión de la fruta y la frescura.
Viñedo (viticultura)
La añada 2018 fue inusualmente húmeda. Las lluvias acumuladas desde el otoño nutrieron los viñedos y las plantas se recuperaron de la sequía que venían padeciendo. Varias semanas de calor durante la vendimia nos permitieron vendimiar las variedades blancas con buena sanidad y maduración.
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