Bach Extrísimo Semidulce Blanco

Bach Extrísimo Semidulce Blanco

D.O. Catalunya
Maridaje
Bach Extrísimo Semidulce Blanco es el complemento perfecto para repostería, foie y quesos azules. Constituye también un buen acompañamiento de aperitivos, mariscos y guisos de pescado.
Nota de Cata
Vista
Amarillo brillante con reflejos dorados
Nariz
Aromas a miel, orejones, vainilla, piel de naranja de confitada, con notas especias dulces y frutos secos.
Boca
Envolvente y dulce con sabores a frutas confitadas, miel con notas.
Analisis
Grado alcohólico 12%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)

El vino Bach Extrísimo Semidulce Blanco sigue una vinificación tradicional: tras el despalillado y el prensado, se clarifica el mosto preparándolo para la fermentación alcohólica que tiene lugar a temperatura controlada entre 16-18 ºC durante unos 15 días. Las variedades son vinificadas por separado, lo que permite realizar un coupage más armónico para el Extrísimo. Tras los procesos de mezcla, sigue una maduración del vino con robles franceses y americanos de distintos tostados durante meses, que le confiere su característico bouquet.

Viñedo (viticultura)
La lenta maduración de la uva ha hecho que obtengamos vinos blancos excelentes y de gran expresión. La vendimia comenzó a finales de agosto con uvas que llegaron en perfecto estado sanitario, y se vendimiaron en su punto de madurez para conservar notas más frescas. Todas las variedades entraron de forma gradual, para así poder tener un espectro aromático mucho mayor de ellas, desde la parte más cítrica y fresca hasta la más madura de fruta blanca.
También podrían interesarte