Bach Extrísimo Semidulce Rosado

Bach Extrísimo Semidulce Rosado

D.O. Catalunya
Maridaje
Bach Extrísimo Semidulce Rosado es un vino ideal para acompañar multitud de platos; desde entrantes, arroces y pastas, hasta postres dulces de chocolate y frutos secos.
Nota de Cata
Vista
Color intenso rojo brillante con ribetes azulados.
Nariz
Intensa, con notas de frutos rojos tipo frambuesa y fresa, abundante fruta de hueso como melocotón y nectarina maduros. Fondo floral y piel de pomelo.
Boca
Entrada fina y golosa; muy jugoso en su recorrido. El dulzor potencia las frutas antes detectadas en nariz e incluso aparecen sensaciones tropicales como mango. Tiene un punto de acidez que le confiere un largo paso en boca.
Analisis
Grado alcohólico 12%
Contiene sulfitos
Viñedo y elaboración
Elaboración (vinificación)
El Extrísimo Semidulce Rosado se elabora exclusivamente a partir de variedades tintas nobles. La uva al llegar a la bodega tras el despalillado y una vez conseguida una temperatura de 10 ºC entra directamente a la prensa. Las primeras fracciones de mosto se mandaron a un depósito de inoxidable para iniciar la fermentación. La fermentación alcohólica tiene lugar en los días siguientes, a una temperatura de 16-18 ºC, bajo una estricta supervisión. Los vinos clarificados y estabilizados se conservan en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado para mantener todo su frescor.
Viñedo (viticultura)
Para elaborar nuestros rosados se escogen las viñas siguiendo criterios de sanidad, maduración, homogeneidad, equilibrio vegetativo para conseguir que el viñedo se mantenga activo hasta la vendimia sin exceso de vigor y buena exposición a la luz solar pero con un tenue sombreado. La mayor parte de los viñedos D.O. Catalunya de los que proceden las uvas utilizadas están situados para facilitar el drenaje y evitar así el exceso de humedad.
En Cataluña, en general, el invierno fue frío, aunque no demasiado, y la primavera llegó providencialmente lluviosa, lo que permitió nutrir los viñedos . Durante la primera mitad del verano las temperaturas fueron suaves, pero la segunda mitad fueron extremadamente altas. Los vinos este año tienen buen equilibrio entre frescor y madurez.
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