Vol i Dol Blanc

Vol i Dol Blanc

D.O. Catalunya
Maridatge
Complement idoni per a acompanyar aperitius, mariscs, crustacis, peixos i carns blanques.
Tast de Vins
Vista
Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Molt brillant i nítid.
Nas
Aroma intensa que combina fruita groga i blanca (poma, pera, pinya) i cítrics, amb un subtil perfum floral.
Boca
Entrada en boca àmplia, fresca i afruitada (cítrics i fruita blanca) de gran intensitat. Llarga persistència amb un agradable final floral.
Varietals
Chardonnay
Moscato
Xarel·lo
Anàlisis
Grau alcohòlic 12,50%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Vol i Dol Blanc es caracteritza per una vinificació tradicional: després del desrapat i el premsat, refredem i clarifiquem el most i el preparem per a la fermentació alcohòlica que té lloc a temperatura controlada de 16 ºC durant aproximadament 15 dies. Les varietats són vinificades per separat, el que permet realitzar el cupatge més harmònic per al Vol i Dol. El vi barrejat, clarificat i estabilitzat es conserva en dipòsits d'acer inoxidable fins al moment de l'embotellat per preservar la seva frescor.
Vinya (viticultura)
Els nostres raïms blancs procedeixen majoritàriament de la zona alta del Penedès, on les varietats Xarel·lo i Muscat tenen la seva màxima expressió gràcies als seus terrenys menys fèrtils i l'alta oscil·lació tèrmica entre dia i nit. El Chardonnay procedeix de la zona de Costers de Segre, on els vins que s'elaboren tenen molta frescor i vivacitat.
També poden interessar-te