Vol d'Ànima de Raimat Blanc

Vol d'Ànima de Raimat Blanc

Anyada
.
D.O. Costers del Segre
Premis
Maridatge
Combina amb pastes, arrossos cremosos, peixos blancs i marisc. També amb tapes i carns d’au.
Tast de Vins
Vista
Groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
Nas
Aroma complexa amb notes de préssec, nectarina, pera i meló.
Boca
Jove i cremós, en destaquen les notes de fruita groga amb un final persistent, fresc i cítric.
Varietals
Chardonnay
Xarel·lo
Albariño
Anàlisis
Grau alcohòlic 12%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Després del premsat, el most es va refredar per sota 10 ºC de manera que la decantació estàtica es va realitzar podent preservar les seves aromes primàries. A continuació, el most va fermentar a una temperatura controlada de 16 ºC durant 2 o 3 setmanes. Les tres varietats de raïm es van fermentar per separat. Després dels processos de fermentació i clarificació es va procedir a realitzar la barreja final.
Vinya (viticultura)
La verema 2015 potser es pugui qualificar com una de les millors de Raimat d'aquests últims anys. La climatologia ha estat molt favorable: escassa pluviometria, que ha afavorit una verema molt sana i temperatures fresques de nit i càlides durant el dia, òptim per a una bona maduració. L'inici del cicle va ser una mica més endarrerit del que és normal, encara que les altes temperatures durant la primavera i estiu van anar igualant el que podríem considerar un cicle normal. A mesura que avançava l'estiu i a inicis de tardor, les temperatures nocturnes van ser descendint gradualment. Aquest fet va contribuir a obtenir raïms per a vins blancs amb plena maduració i molt bona intensitat aromàtica. Prèviament es van seleccionar algunes vinyes pel seu potencial qualitatiu: pel seu equilibri i per la seva homogeneïtat. A part del Chardonnay, en aquest 2015 cal destacar també el Xarel·lo i l'Albariño; varietats que componen aquest vi. Algunes d'aquestes vinyes es van veremar per zones en diferents moments per buscar més riquesa aromàtica i complexitat, per la qual cosa esperem vins molt saborosos i agradables. Un any excepcional de blancs per Raimat.
També poden interessar-te