Vol d'Ànima de Raimat Blanc

Vol d'Ànima de Raimat Blanc

Anyada
.
D.O. Costers del Segre
Premis
Maridatge
Vol d'Ànima de Raimat Blanco és un vi que combina amb pastes, arrossos cremosos, peixos blancs i marisc. També amb tapes i carns d’au.
Tast de Vins
Vista
Groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
Nas
Aroma complexa amb notes de préssec, nectarina, pera i meló.
Boca
Jove i cremós, en destaquen les notes de fruita groga amb un final persistent, fresc i cítric.
Varietals
Chardonnay
Xarel·lo
Albariño
Anàlisis
Grau alcohòlic 12%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Després del premsat, el most es va refredar per sota 10 ºC de manera que la decantació estàtica es va realitzar podent preservar les seves aromes primàries. A continuació, el most va fermentar a una temperatura controlada de 16 ºC durant 2 o 3 setmanes. Les tres varietats de raïm es van fermentar per separat. Després dels processos de fermentació i clarificació es va procedir a realitzar la barreja final per Vol d'Ànima de Raimat Blanc.
Vinya (viticultura)
La verema 2015 potser es pugui qualificar com una de les millors de Raimat d'aquests últims anys. La climatologia ha estat molt favorable: escassa pluviometria, que ha afavorit una verema molt sana i temperatures fresques de nit i càlides durant el dia, òptim per a una bona maduració. L'inici del cicle va ser una mica més endarrerit del que és normal, encara que les altes temperatures durant la primavera i estiu van anar igualant el que podríem considerar un cicle normal. A mesura que avançava l'estiu i a inicis de tardor, les temperatures nocturnes van ser descendint gradualment. Aquest fet va contribuir a obtenir raïms per a vins blancs amb plena maduració i molt bona intensitat aromàtica. Prèviament es van seleccionar algunes vinyes D.O. Costers del Segre pel seu potencial qualitatiu: pel seu equilibri i per la seva homogeneïtat. A part del Chardonnay, en aquest 2015 cal destacar també el Xarel·lo i l'Albariño; varietats que componen aquest vi. Algunes d'aquestes vinyes es van veremar per zones en diferents moments per buscar més riquesa aromàtica i complexitat, per la qual cosa esperem vins molt saborosos i agradables. Un any excepcional de blancs per Raimat.
També poden interessar-te