Vinos del Paseante - La Escucha

Vinos del Paseante - La Escucha

D.O. Bierzo
Maridatge
Versàtil, Vinos del Paseante - La Escucha combina perfectament amb múltiples plats: carn rostida, guisats, caça, bolets, cecina, formatges d'ovella, verdures saltejades...
Tast de Vins
Vista
La Escucha mostra un color guinda amb matisos violacis.
Nas
Intensitat mitjana-alta on destaca la fruita vermella tipus guinda, cirera, pruna i les notes florals-violetes. Presenta un fons especiat de vainilla i clau. Notes d'herbes aromàtiques.
Boca
Gran equilibri en boca, fresc i amb tanins envoltants que donen pas a un grat record aromàtic a fruites i espècies.
Varietals
Mencía
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 13,50%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Verema manual en caixes de 20 kg. Taula de selecció de raïm. Maceració prefermentativa a 12 ºC. Fermentació alcohòlica a 22-24 ºC. Descobreix i fermentació malolàctica. Després d'una elaboració que persegueix potenciar l'extraordinari aroma del raïm Mencía el vi envelleix tres mesos en bóta de roure francès (75%) i americà (25%) per guanyar en complexitat i arrodonir la seva expressió en boca.
Vinya (viticultura)
Les velles vinyes creixen en vessants escarpades de pissarra de les zones altes del Bierzo, on la Mencía, raïm generós en aroma, de cos vellutat i agradable frescor expressa el seu millor potencial.
També poden interessar-te