Vinos del Paseante - La Duda

Vinos del Paseante - La Duda

D.O. Monterrei
Maridatge
Per la seva elegància, La Duda combina molt bé amb tot tipus de peix i marisc. Amb amanides tèbies i formatges cremosos. També és bon acompanyant d'arrossos amb peix i de tapes gastronòmic.
Tast de Vins
Vista
La Duda mostra un color groc palla clar i brillant.
Nas
En nas apareixen aromes de flor de fruita i préssec blanc.
Boca
En boca tornen a aparèixer les notes a préssec blanc i albercocs sobre una elegant fusió de textures fines. Destaca la seva final cítric, net i llarg i elegant.
Varietals
Godello
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 13%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
La part procedent de la vall es verema de forma mecanitzada, durant la nit, mentre que la procedent dels vessants es verema a mà. Sense macerar, fermentem entre 16 i 18º. Envelliment amb les seves mares fines durant tres mesos. Finalment seleccionem acuradament les mescles perquè el conjunt dels raïms procedents de les petites finques expressin l'essència de Monterrei. Aquest any la fermentació malolàctica no va ser necessària.
Vinya (viticultura)
El raïm procedeix de petites vinyes cultivades dins de la demarcació de Monterrei. Són vinyes joves, si bé en les últimes etapes de la seva joventut. Algunes estan situades a la vall i altres en els vessants: les primeres confereixen concentració i les segones més intensitat aromàtica.
També poden interessar-te