Vinos del Paseante - El Pispa

Vinos del Paseante - El Pispa

D.O. Montsant
Maridatge
Vinos del Paseante - El Pispa és un perfecte acompanyant de carns vermelles a la graella, rostits, estofats, civet, caça de pèl, bolets, formatges d'ovella, arrossos, peix blau a la planxa, bacallà, fruits secs...
Tast de Vins
Vista
Picota amb reflexos granats.
Nas
Fruita madura, tocs minerals i notes de torrefacció ben integrades.
Boca
En boca és viu, saborós i equilibrat. Deja al seu pas un record fresc, afruitat, que es gaudeix llargament.
Varietals
Garnatxa
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 14%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
El raïm Garnatxa es verema manualment i es fermenta en petits dipòsits d'acer inoxidable de 5.000 litres, on l'íntim contacte de la pell i el most allibera aroma i color. Posteriorment el vi fa la seva criança en bótes de roure francès i americà de 300 litres.
Vinya (viticultura)
Les vinyes velles de Garnatxa formades en vas es conreen a la falda de la serra del Montsant sobre sòl calcari argilós i produeixen vins carnosos i complexos. Després de finalitzar la verema de 2015, els mesos que van seguir van tenir el comportament propi del clima mediterrani: algunes pluges van nodrir la terra; després l'hivern va ser típicament sec, com és habitual en aquest clima, però alhora va ser un hivern poc fred, el que ens va fer pensar que el cicle de la vinya s'avançaria. Així ho semblava fins que va arribar una primavera insòlitament generosa en pluges, una mica més freda del que és habitual, i la naturalesa va posar tot al seu lloc perquè l'evolució del cicle evolucionés com en un any normal. L'inici de l'estiu ens anunciava que podria ser una gran anyada si les coses no es torçaven. Juny i gairebé tot el juliol van ser càlids, però no més del normal al Montsant. No obstant això, el final de l'estiu va ser càlid i va accelerar la verema i això és exactament el que trobem a l'ampolla: un vi amb les dues cares de l'estiu 2016: frescor i maduresa, conceptes idíl·lics quan parlem d'una garnatxa de la zona sud de la D.O. Montsant.
També poden interessar-te