Viña Pomal Gran Reserva

Viña Pomal Gran Reserva

D.O.Ca. Rioja
Premis
Maridatge
Viña Pomal Gran Reserva és el complement perfecte de plats que contenen verdures o guisats de llegums. També adequat per a arrossos de carn o verdura, formatges moderadament forts, ànec i peix blau.
Tast de Vins
Vista
Color granat i tonalitats cirera, d'aspecte brillant, amb lleus reflexos a color teula en els rivets de la copa.
Nas
Nas complex i elegant amb notes a regalèssia i fruites vermelles pròpies de l'Ull de llebre, juntament amb records especiats que afegeix subtilment la varietat Gracià. Aromes torrefactes i balsàmiques (vainilla, pebre, tabacs) propis de la bóta.
Boca
En boca és un reflex del nostre entorn, amb una entrada suau i sensació d'elegància i equilibri, que acaba en una llarga persistència.
Varietals
Tempranillo/Ull de llebre
90%
Gracià
10%
Anàlisis
Grau alcohòlic 14%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Viña Pomal Gran Reserva es caracteritza per una vinificació tradicional. El raïm seleccionat a mà a les nostres vinyes arriba al celler i és desrapat i xafat per realitzar una maceració moderadament llarga en dipòsit. Després de les fermentacions alcohòlica i malolàctica, els vins són trafegats per ser criats en bótes bordeleses de 225 litres tradicionalment de roure americà. Després de passar al voltant d'1 any de criança en bóta, el vi és trasbalsat novament a tanc. És el moment en què es decideix el cupatge del Gran Reserva, i el Gracià, varietat minoritària de Rioja, entra a formar part amb un 10% de la barreja de la base d'Ull de Llebre, aportant la seva estructura, color i acidesa característics. El vi torna de nou a bóta clarificat amb clares d'ou que ajuden a la seva limpidesa i afinament, i passa 1 any més en bóta per completar el procés de criança en fusta de 225 litres. Després del seu pas per bóta, el vi acobla durant 6 mesos en tines de roure on de forma natural acaba de netejar-se i d'acoblar tots els seus components. Tres anys de criança en ampolla completen el treball artesanal d'envelliment d'aquests vins únics a Rioja.
Vinya (viticultura)
Les nostres finques es situen en els voltants del celler, al terme municipal d'Haro. Les nostres 250 hectàrees fan que tinguem la major propietat de la zona, sent el nostre Reserva i Gran reserva reflex d'aquests sòls D.O.Ca. Rioja. L'edat mitjana supera els 25 anys, buscant a la vinya el màxim equilibri i el reflex del nostre terrer "jarrero". A l'Ull de llebre sumem el Gracià, que només madura en anyades excel·lents. Són aquestes anyades les que elaborem el nostre Gran reserva, que no surt al mercat cada any.
També poden interessar-te