Séptima Obra Malbec

Séptima Obra Malbec

Premis
Maridatge
Séptima Obra Malbec és ideal per acompanyar carns vermelles i formatges semidurs.
Tast de Vins
Vista
Vermell brillant profund amb matisos porpres.
Nas
Fruits negres, mora, melmelada de prunes, làctics com el iogurt de maduixa. Tot això complementat amb vainilla, xocolata negra, en perfecte equilibri amb les aromes varietals.
Boca
Entrada dolça i consistent, integrada als seus generosos tanins que, conjugats amb el roure de la seva criança, ofereix a la boca una simfonia pròpia d'aquest gran exemplar, summament equilibrat i persistent en boca.
Varietals
Malbec
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 13,50%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Els raïms provenen de vinyes de Luján de Cuyo i de Valle de Uco amb rendiments aproximats de 8.000 kg ha, collits a mà en bines de 300 Kg. El most obtingut és refrigerat per baixar la temperatura de camp, i es realitza maceració en fred durant aproximadament 3 dies. La fermentació es porta a terme amb llevats seleccionats, a una temperatura controlada de 28 °C, durant 10 dies. En acabar, es manté el vi obtingut en contacte amb les mares durant 5 dies més. Després, es procedeix a descubar el vi flor i es premsen les brises. El vi flor es transvasa per separar les borres més gruixudes, es centrifuga i s'estabilitza. El vi obtingut és envellit en bótes franceses i americanes de segon ús durant 10 mesos i, finalment, filtrat i s'embotella.
Vinya (viticultura)
És un vi 100% Malbec, complex i elegant, elaborat amb raïms de diferents oasi de Mendoza de sòls franc llimosos molt profunds, d'origen al·luvional amb baixos continguts de matèria orgànica i de gran permeabilitat. Aquells raïms provinents del districte de Luján de Cuyo, a 1.050 m.s.n.m., aporten notes de pruna i fruits vermells. Les provinents de Valle de Uco, a 1.400 m.s.n.m. i amb gran amplitud tèrmica entre el dia i la nit que afavoreix la formació de polifenols, sumen aromes florals i a mores negres.
També poden interessar-te