Scala Dei Pla dels Àngels

Scala Dei Pla dels Àngels

D.O.Q. Priorat
Premis
Tast de Vins
Vista
De color molt pàl·lid, ens deixa intuir que encara que procedeixi de raïm negre, s'acostarà més a un blanc. Reflexos blavosos en el rivet ens mostra un color rosat tènue a la ferradura, i molt atractiu a la vista.
Nas
Aromàticament, és la subtilesa de la fruita vermella, fina i delicada com la vinya d'on procedeix el raïm, tons cítrics que ho fan fresc i que ens conviden a tastar-lo.
Boca
En boca és una explosió de frescor i de sensacions, maduixes, aranges, tons anisats. Pas per boca refrescant i final envoltant que ens convida a tornar a beure.
Varietals
Garnatxa
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 14,50%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Per preservar les característiques aromàtiques de la Garnatxa, es refreda el raïm en la seva arribada celler fins als 2 ºC, es desrapa, i després de 3 hores de maceració amb pells s'inicia el sagnat en dipòsit per aconseguir aquest color pàl·lid i al seu torn atractiu. Posteriorment es desfanga i es tracta la fermentació com si fos un vi blanc. Després de la fermentació està en dipòsit durant uns 4 mesos, fins que arriba l'hora de l'embotellat.
Vinya (viticultura)
Raïms procedents de les zones altes de Scala Dei, de la D.O.Q. Priorat, sobre sòls argilosos que conserven l'acidesa i, per tant la frescor del raïm en el moment de la verema. Vinyes joves i velles, predominantment d'orientacions Nord i Est, situades entre els 500 i els 600 metres d'altura.
També poden interessar-te