Raimat Solana

Raimat Solana

D.O. Costers del Segre
Premis
Maridatge
Raimat Solana és el complement perfecte de peixos de tota mena, marisc, arrossos i pastes. També amb pollastre i amanides fresques.
Tast de Vins
Vista
Groc pàl·lid amb notes verdoses.
Nas
Aromes subtils però clars i persistents, amb notes de llimona, llima, pera i pinya.
Boca
Entrada suau i carnosa, a mitja boca apareixen notes cítriques i de fruita blanca; final llarg i amable amb notes de flors blanques.
Varietals
Chardonnay
Albariño
Anàlisis
Grau alcohòlic 13%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
El raïm es verema durant la nit, fet que permet que arribi a temperatures baixes, per evitar oxidacions no desitjades. Després del premsat, el most passa per un intercanviador de fred fins a aconseguir una temperatura inferior a 10 ºC per fer una clarificació estàtica i al mateix temps conservar les aromes primàries. El most net es trasbalsa a un dipòsit d'acer inoxidable amb sistema de refrigeració per a realitzar una fermentació controlada a 16 ºC durant 2 o 3 setmanes. Finalitzada la fermentació alcohòlica, trassegem els vins (sempre amb gas carbònic en els dipòsits per així evitar la seva oxidació). Les dues varietats de raïm D.O. Costers del Segre són vinificades per separat. Un cop finalitzada la fermentació i aclarits els vins, procedim a elaborar el cupatge.
També poden interessar-te