Raimat Saira Albariño

Raimat Saira Albariño

D.O. Costers del Segre
Premis
Maridatge
Raimat Saira Albariño és un vi blanc ideal per a plats japonesos i tailandesos com tempures i verdures a la planxa. També per a plats de carns blanques, peixos, marisc, arrossos, pastes i aperitius.
Tast de Vins
Vista
Groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
Nas
Aromes minerals al principi amb complements a meitat de flors blanques, mango, meló i aranja
Boca
Sensació fresca i cítrica al principi de la boca, amb mitja boca més voluminosa i un final llarg i refrescant on predominen les flors blanques i el meló.
Varietals
Albariño
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 12,50%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Els raïms d'Albariño procedeixen de dues vinyes D.O. Costers del Segre que es veremen de forma separada quan la maduració de cadascun està en condicions òptimes. Cada component es fermenta de manera diferent per aconseguir textura i complexitat. La parcel·la més freda es fermenta a temperatura baixa per aconseguir el component cítric. La cremositat prové de fermentacions amb lies i battonage diari. Les notes a vainilla i fusta són fruit d'una fermentació en bóta. A més, per aconseguir una major complexitat s'usa un percentatge petit d'un Albariño criat durant més de 10 mesos en bóta. Las fermentacions es duen a terme amb llevats seleccionats. El vi es conserva en òptimes condicions fins al moment de l'estabilització, filtrat i embotellat.
Vinya (viticultura)
A Raimat, la verema del 2016 podria qualificar-se com excepcional: un estiu i tardor molt suaus, que han permès allargar el període de maduració fins a mitjans de novembre i que en alguns casos va retardar l'inici de la verema respecte la mitjana en uns 10 dies, cosa inusual en les latituds en què es troba ubicat. En varietats blanques, la verema va ser esglaonada amb diferències entre parcel·les de la mateixa varietat de fins a un mes, donant com a conseqüència vins amb expressions molt diferents (notes cítriques, tropicals, diferents nivells d'acidesa, etc.). Aquest factor aportarà complexitat als vins, amb una paleta de sabors i aromes molt interessant.
També poden interessar-te