Raimat Clamor Rosat

Raimat Clamor Rosat

D.O. Costers del Segre
Maridatge
Raimat Clamor Rosat marida amb verdures, carns blanques, arrossos, formatges suaus i peix. També amb plats informals com la pizza, fregits i patés.
Tast de Vins
Vista
Color rosa maduixa amb rivet violaci.
Nas
Aromes de fruita groga, maduixa, cirera i gerd.
Boca
Entrada intensa de fruita groga i vermella; persistent i fresc, amb un punt final dolç.
Varietals
Cabernet Sauvignon
Merlot
Anàlisis
Grau alcohòlic 13%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
La verema es va realitzar de nit, aprofitant les temperatures més baixes i de forma ràpida, per conservar les aromes primàries. En arribar al celler, després del desrapat i un cop aconseguida una temperatura de 10 ºC, el raïm és enviat directament a la premsa per procedir a una extracció molt suau. La metodologia que fem servir a Raimat és poc usual; l'enòleg decideix sobre la base del color objectiu quin percentatge del most flor es destina a aquest vi i el most de premsa s'empra en altres subproductes. Llavors, per a aquest rosat, només es destina el primer most, el que és més fràgil i delicat però alhora, més elegant, fresc i aromàtic. Aquest, es fermenta a 14 ºC per conservar aquestes aromes.
Vinya (viticultura)
La verema 2016 potser es pugui qualificar com una de les millors de Raimat d'aquests últims anys. La climatologia ha estat molt favorable: escassa pluviometria, que ha afavorit una verema molt sana i temperatures fresques de nit i càlides durant el dia, òptima per a una bona maduració. L'inici del cicle va ser una mica més endarrerit del que és normal, encara que les altes temperatures durant la primavera i estiu van anar igualant el que podríem considerar un cicle normal.
També poden interessar-te