Raimat Clamor Blanc

Raimat Clamor Blanc

D.O. Costers del Segre
Maridatge
Raimat Clamor Blanc és el complement perfecte de plats amb pollastre o carn blanca, amanides fresques, peixos, arrossos i pastes.
Tast de Vins
Vista
Groc brillant amb reflexos verdosos.
Nas
Fruites cítriques com llima, nectarina i un toc tropical d’aranja i mango.
Boca
Frescor i dolçor equilibrades; entrada agradable amb notes cítriques i final persistent i intens tropical.
Varietals
Chardonnay
Albariño
Sauvignon Blanc
Anàlisis
Grau alcohòlic 12,50%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
La verema es va realitzar de nit, aprofitant les temperatures més baixes i de forma ràpida, per conservar les aromes primàries. Després del premsat, el most passa per un intercanviador de fred fins a aconseguir una temperatura inferior a 10 ºC per fer una clarificació estàtica i al mateix temps conservar les aromes primàries. El most net es trasbalsa a un dipòsit d'acer inoxidable amb sistema de refrigeració per a realitzar una fermentació controlada a 16 ºC durant 2 o 3 setmanes. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica, passem a trasbalsar els vins en els dipòsits per així evitar la seva oxidación.
Les tres varietats de raïm són vinificades per separat. Un cop finalitzada la fermentació i aclarits els vins, procedim a elaborar la barreja que conformarà el Raimat Clamor Blanc.
Vinya (viticultura)
La verema 2016 potser es pugui qualificar com una de les millors de Raimat d'aquests últims anys. La climatologia ha estat molt favorable: escassa pluviometria, que ha afavorit una verema molt sana i temperatures fresques de nit i càlides durant el dia: òptim per a una bona maduració. L'inici del cicle va ser una mica més endarrerit del que és normal, encara que les altes temperatures durant la primavera i estiu van anar igualant el que podríem considerar un cicle normal.
També poden interessar-te