Raimat Abadia

Raimat Abadia

D.O. Costers del Segre
Premis
Maridatge
Raimat Abadia és perfecte per a carns i plats amb formatges curats, verdures, llegums o pasta.
Tast de Vins
Vista
Intens, vermell cirera amb matisos violacis.
Nas
Fruita negra madura i compota de prunes amb notes de tabac, espècies i tocs de xocolata negra.
Boca
Estructurat, fi i elegant; postgust llarg amb un agradable final especiat.
Varietals
Cabernet Sauvignon
Tempranillo/Ull de llebre
Anàlisis
Grau alcohòlic 13,50%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Es comença amb una verema nocturna per conservar les aromes primàries de la fruita. Quan el raïm arriba al celler, passa per un intercanviador que baixa la temperatura a 15 ºC, que es mantindrà durant 24-48h per a realitzar una maceració en fred que proporcionarà un vi més afruitat i vivaç. Després fermentarà al voltant de 25 ºC. Quan la fermentació ha acabat, s'envia aquest vi negre a tancs d'acer inoxidable per a la fermentació malolàctica.
Vinya (viticultura)
Raïms seleccionats procedents exclusivament de les vinyes de la D.O. Costers del Segre de Raimat. Sòls poc profunds, 40-90 cm, de textura gruixuda, franc-argilosos. Es manté una coberta vegetal d'espècies autòctones per afavorir la riquesa biològica dels sòls, evitar l'erosió i la compactació. S'utilitzen tècniques de reg deficitari controlat (RDI) aplicant estrès hídric en certs estadis vegetatius del cicle de la vinya per afavorir la concentració de color, aromes i sabors. També es procedeix a un control integrat de plagues sense utilitzar insecticides. El control del cuc del raïm es fa mitjançant tècniques de confusió sexual. Baixa pressió de míldiu i control de l'oïdi amb sofre principalment. No s'apliquen antibotrytis.
També poden interessar-te