Legaris Roble

Legaris Roble

D.O. Ribera del Duero
Premis
Maridatge
Legaris Roble és ideal per a acompanyar carns blanques, pastes, amanides, tapes i formatges frescos.
Tast de Vins
Vista
Color vermell porpra d'intensitat alta amb tons blaus.
Nas
Sobresurten les aromes de fruita vermella madura, que reflecteixen la tipicitat del raïm, i es veuen complementats amb fins matisos de vainilla de la seva estada en bóta.
Boca
Vi llaminer, equilibrat i rodó.
Varietals
Tinto fino/Ull de llebre
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 14%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
La verema 2016 es va realitzar entre els dies 4 i el 27 d'octubre. El raïm es desrapar i es va traslladar pràcticament sencer als dipòsits. Després d'una maceració prefermentativa en fred de 48 hores, va realitzar la fermentació alcohòlica a 24 ºC per tal de preservar les aromes varietals. La durada total de la maceració va ser de 8-10 dies. A continuació el vi va realitzar espontàniament la fermentació malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable. Un cop finalitzada, el vi va passar a bóta de roure americà, on va estar un total de 3 mesos. Posteriorment es va realitzar una lleu clarificació i una filtració final per afinar el vi abans del seu embotellat.
Vinya (viticultura)
Raïms seleccionats procedents de les finques de Legaris i de proveïdors controlats. Sòls: al·luvials, cascajosos, franc-sorrencs; meandres i voltants del Riu Duero. Viticultura: plantació Nord-Sud. Clons seleccionats lliures de virus. Poda curta. Passades de poda en verd per desbrossar, desfullat a la cara Est (sol del matí) de les files i aclarida de raïms. Reg: a causa de la baixa pluviometria de la zona, a la pobresa dels sòls i de la presència d'una coberta vegetal, es fa imprescindible el reg. S'utilitzen tècniques de reg deficitari controlat aplicant estrès hídric. Control Integrat de Plagues: no s'usen insecticides ni antibotrytis. Baixa pressió de míldiu i control de l'oïdi principalment amb productes orgànics. Verema: per decidir el moment òptim de collita, a part del seguiment de maduració analític, es fa també tast de raïms per avaluar la maduresa fenòlica d'aquestes. Es realitza collita selectiva, veremant i elaborant els diferents terrers per separat. Després d'un hivern en què la vinya ha reposat en condicions dolces i amb una pluviometria més baixa del que és habitual, la primavera amb pluges abundants i les temperatures baixes van retardar el brot de la vinya més del que és habitual. L'estiu caracteritzat per les altes temperatures, amb absència de pluges, ha produït un cert bloqueig en les plantes com a conseqüència de la necessitat de les plantes de tancar els seus estomes per evitar una excessiva deshidratació que ha incidit en un acusat retard en el moment de la maduració, especialment a les plantes més joves i en aquelles situades en terrenys més àrids.
També poden interessar-te