Legaris Olmedillo de Roa

Legaris Olmedillo de Roa

D.O. Ribera del Duero
Premis
Tast de Vins
Vista
Intens color cirera picota madura amb rivet granat fosc. Dens i de capa alta.
Nas
Apareixen notes de regalèssia, codony, làctics i fruita negra.
Boca
Té un taní vivaç, amb matisos resinós -potser procedents de la proximitat de pinedes a la finca- que aporten frescor. La fusta és perceptible, però sense destacar de manera dissonant.
Varietals
Tinto fino/Ull de llebre
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 15%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
La fermentació alcohòlica va tenir lloc en un petit dipòsit obert en forma de cup de 2.000 litres de capacitat. Es va desenvolupar de forma espontània, amb llevats autòctons, amb l'únic objectiu de preservar la singularitat d'aquesta parcel·la. La nostra intervenció va ser mínima (excepte freqüents remenades manuals) i l'expressió del raïm és màxima. No controlem la temperatura de fermentació. La criança va tenir lloc durant 20 mesos en bótes franceses noves de 225 litres. Posteriorment el vi va romandre dos mesos en dipòsit cúbic de formigó, on es va acabar d'afinar abans de l'embotellat que es va realitzar al setembre de 2017, obtenint 1.800 ampolles. Aquest nou vi, igual que la resta de la gamma més innovadora del celler (Legaris Calmo, Páramos de Legaris i Vinos de Pueblo), ostenta una contraetiqueta genèrica de Cosecha 2015.
Vinya (viticultura)

Aquest vi ha estat elaborat exclusivament amb la varietat Tinto Fino (Ull de llebre). Els raïms procedeixen de ceps molt vells, de més de 60 anys, plantats en vas en una vinya de menys d'una hectàrea, amb sòl sorrenc i situat a prop d'un dels pinars que esquitxen els bellíssims paratges de la zona. Olmedillo de Roa està situat a 820 m d'altitud.

Característiques de l'anyada

L'anyada 2015 va ser una de les grans collites de la Ribera del Duero. Una tardor una mica més càlida i seca del que és habitual en aquests paratges va donar pas a un hivern gèlid i llarg. Si bé fins al març les temperatures van ser fins 2 °C més baixes del que és habitual, els valors mínims van ser menys extrems que en altres anys. Aquells freds van precedir a uns mesos amb temperatures mitjanes especialment altes, que van accelerar la brotada a la vinya i el cicle en general. La tendència es va mantenir a l'alça, juny va ser molt càlid i va acabar amb una onada de calor que es va perllongar durant la primera meitat de juliol. La pluviometria es va situar en valors per sota dels mitjans. Per fi al setembre i octubre es va produir una lleu baixada de les temperatures diürnes (25 °C màxima) i nocturnes (uns 7 °C mínima), que va permetre allargar el cicle de la vinya, va beneficiar el procés de maduració i que el raïm conservés l'acidesa. Aquests dies de maduresa addicional ens van permetre aconseguir una òptima maduresa fenòlica del raïm, que en aquesta anyada va presentar una sanitat impecable. Els vins presenten una altíssima intensitat de color, amb notes de fruita vermella madura sobresortint. En boca són vins amplis, amb tanins suaus i bona estructura, que fan presagiar un bon potencial d'envelliment en bóta.

També poden interessar-te