Legaris Moradillo de Roa

Legaris Moradillo de Roa

D.O. Ribera del Duero
Premis
Tast de Vins
Vista
Color d'intensa cirera madura, molt fosc, dens.
Nas
Apareixen notes de regalèssia, minerals, cacau, mores i fruita negra madura.
Boca
Vi intens i llarg, que mostra un taní de gran vivesa característic de terra pedregosa en què es troba aquesta vinya.
Varietals
Tinto fino/Ull de llebre
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 15%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
La fermentació alcohòlica va tenir lloc en un petit dipòsit obert en forma de cup de 2.000 litres de capacitat. Es va desenvolupar de forma espontània, amb llevats autòctons, amb l'únic objectiu de preservar la singularitat d'aquesta parcel·la. La nostra intervenció va ser mínima (excepte freqüents remenades manuals) i l'expressió del raïm és màxima. No controlem la temperatura de fermentació. La criança va tenir lloc durant 18 mesos en bótes franceses de 225 litres i 500 litres. Posteriorment el vi va romandre dos mesos en dipòsit cúbic de formigó, on es va acabar d'afinar abans de l'embotellat que es va realitzar al setembre de 2018, obtenint 2.118 ampolles.
Vinya (viticultura)

Aquest vi ha estat elaborat exclusivament amb la varietat Tinto Fino (Ull de llebre). Els raïms procedeixen d'una vinya d'unes dues hectàrees amb uns 20 anys d'antiguitat. Està localitzada a Moradillo de Roa, un poble pertanyent a la província de Burgos que està situat a 973 metres d'altitud. Els sòls són de cant rodat, que a més d'aportar mineralitat als futurs vins, faciliten el drenatge alhora que retenen la calor diürna per cedir-lo a les plantes durant la nit.

Característiques de l'anyada 2016

Després d'un hivern en què la vinya ha reposat en condicions suaus i amb una pluviometria més baixa del que és habitual, la primavera va ser l'encarregada de demostrar les extremes condicions que caracteritzen la Ribera del Duero, ja que si bé les pluges van ser abundants en aquest període, les temperatures baixes van retardar el brot de la vinya més del que és habitual. Així, el cicle ja va començar amb cert retard des del principi, que es va anar regulant poc a poc al llarg del final de la primavera i principis de l'estiu per fer-se encara més acusat durant el moment de la maduració. L'estiu es va caracteritzar per les altes temperatures registrades durant bona part del mes de juliol, així com durant tot el mes d'agost i bona part de setembre, el que juntament amb l'absència de pluges, i especialment a la fi de l'estiu, s'ha produït un cert bloqueig en les plantes com a conseqüència de la necessitat de les plantes de tancar els seus estomes per evitar una excessiva deshidratació, que ha incidit en un acusat retard en el moment de la maduració, especialment a les plantes més joves i en aquelles situades en terrenys més àrids. Per això, l'inici de la maduració, especialment per a aquelles vinyes velles amb les arrels més profundes, s'ha produït en dates habituals, mentre que per a altres vinyes ha estat necessari esperar a la seva maduració més temps de l'habitual, especialment com a conseqüència de l'abundància de la producció, mostrant-se els raïms amb una grandària mitjana de baia, però un major nombre d'aquestes per cada raïm. No obstant això, les immillorables condicions climàtiques que hi ha hagut en els mesos de setembre i octubre, juntament amb la impecable sanitat del cultiu registrada, han permès esperar a la correcta maduració del raïm per a procedir a la seva recollida en el moment òptim.

També poden interessar-te