La Vicalanda Reserva

La Vicalanda Reserva

D.O.Ca. Rioja
Premis
Maridatge
La Vicalanda Reserva és l'acompanyant ideal per als millors plats de carn, sobretot, l'especialitat local: el xai rostit. És també, sens dubte, un bon aliat dels formatges curats o parmesans, el pernil, la caça i el cérvol, els plats de llegums o els arrossos de carn.
Tast de Vins
Vista
Granat intens amb tonalitats porpres.
Nas
Elegant i intens. Aroma molt profunda. Fruits negres, violetes i torrefactes amb un fons balsàmic i mineral.
Boca
Es tracta d'un vi molt carnós, potent i estructurat. Entrada vellutada i pas per boca molt equilibrat. De gran cos i persistència.
Varietals
Tempranillo/Ull de llebre
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 14%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
En el moment de la verema vam fer una selecció per portar només al celler aquell raïm amb condicions de maduració òptimes. Després del desrapat i trepitjat va tenir lloc una maceració i la fermentació alcohòlica de tres setmanes, a una temperatura de 28 ºC. El vi va realitzar la fermentació malolàctica en bótes, on posteriorment va envellir durant 14 mesos. Fem servir bótes de roure francès Allier, noves en un mínim del 50%. En aquest temps, el vi es va trasbalsar diverses vegades per netejar-lo de forma natural i evitar tractaments posteriors. El vi té un envelliment mínim en ampolla de 24 mesos (Reserva).
Vinya (viticultura)
Seleccionem els millors raïms de les nostres parcel·les Cuervo 4, Vicuana i Zaco, de la D.O.Ca. Rioja. Aquestes vinyes van ser plantades amb el sistema tradicional de enfiladissa "calder" de Rioja, tenen una edat mitjana de més de 35 anys i produeixen 2.500 kg per hectàrea. Tot el treball realitzat en aquestes parcel·les es realitza a mà, treballant amb personal altament qualificat. Obtenim els nostres raïms amb pràctiques de cultiu respectuoses amb el medi ambient, sense utilitzar pesticides, insecticides ni herbicides.
També poden interessar-te