Abadia de Poblet La Font Voltada

Abadia de Poblet La Font Voltada

D.O. Conca de Barberà
Premis
Varietals
Trepat
100%
Anàlisis
Grau alcohòlic 13,30%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Amb aquest vi hem volgut recuperar un patrimoni d'elaboració ancestral que ens trasllada fins a les primeres elaboracions de vi en les quals es va utilitzar el raïm sencer. Hem investigat com aquestes ampolles elaborades amb aquest sistema duren i es mantenen en el temps amb totes les virtuts d'un vi viu i fresc. Es va veremar durant la tercera setmana d'octubre en petites caixes, el vi fermenta amb el 100% de la raspa. Fermentat en petits dipòsits de ciment, imitant els pics de temperatura propis de les fermentacions del segle passat, sense llevats afegits. Envelliment posterior de 14 mesos en barrils de 600 litres amb més d'un ús.
Vinya (viticultura)
La Font Voltada és una vinya situada a la Conca de Barberà entre Sarral i Montbrió de la Marca, en una petita planície amb terrasses orientades en diferents direccions. Sòl d'argila calcària, té la forma d'un amfiteatre amb una orientació Est i un costat orientat a l'Oest i el mig orientat al Sud. La part més baixa de la vinya es troba a 550 metres sobre el nivell del mar, mentre que la més alta és de 600 metres. És una de les vinyes Trepat més antigues de la Conca. Les cepes existents es van plantar el 1915.
També poden interessar-te