Ederra Verdejo

Ederra Verdejo

D.O. Rueda
Maridatge
Ederra Verdejo és un vi blanc de la D.O. Rueda per gaudir amb arrossos, marisc, carpaccios o plats especiats.
Tast de Vins
Nas
Vi intens on predominen les aromes varietals del Verdejo (menta, fonoll), amb un fons de cítrics i fruites tropicals (mango).
Boca
Un vi de gran frescor, que es mostra agradable i expressiu en boca.
Varietals
Verdejo
90%
Viura
10%
Anàlisis
Grau alcohòlic 13%
Conté sulfits
Vinya i elaboració
Elaboració (vinificació)
Ederra busca l'expressió afruitada i la frescor dels vins blancs, indispensable en un Verdejo de Rueda. Una elaboració tradicional, on després del desrapat i trepitjat, té lloc una maceració pel·licular d'aproximadament 4 hores. Fermentat a 14-16 ºC, busquem el màxim respecte per les aromes varietals de Verdejo. El treball sobre lies ajuda a afinar la boca, que es remata amb un acoblament al costat d'un 10% de Viura. D'aquesta manera el característic amargor del Verdejo, se suavitza, donant lloc a un vi fresc, de fàcil pas en boca.
Vinya (viticultura)
Selecció de parcel·les de la D.O. Rueda a una altitud entre 700 i 800 metres sobre el nivell del mar. Els sòls característics són sòls bruns, pedregosos amb bona ventilació i drenatge. La verema es realitza principalment a la nit, buscant conservar tot el potencial aromàtic del raïm.
També poden interessar-te